Soupe de pois cassés
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200g de pois cassés
1 branche de céleri
3 oignons
1 gousse d'ail
2 carottes
1 bouquet de persil
1 feuille de laurier
25 cl de crème fraiche
1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
1- Mettez les pois cassés à tremper 1 heure dans de l'eau froide.2- Égouttez les pois cassés et mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 2 heures.
3- Pendant ce temps, épluchez les carottes et émincez l'ail. Hachez les oignons et le persil et coupez le céleri en dés.
4- Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons avec une pincée de sel. Puis, rajoutez le reste des légumes pour une dizaine de minutes.
5- Ajoutez vos légumes dans la casserole de pois cassés. Poivrez et posez votre feuille de laurier, laissez la infuser pendant quelques minutes.
6- Ajoutez la crème fraiche et le cube de bouillon. Mixez le préparation jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Servez chaud.
