Salade de lentilles
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250g de lentilles vertes
4 tomates
2 poivrons jaunes
2 échalotes
Feta
Sel, poivre, vinaigrette
Facultatif : basilic
Préparation :
1- Rincez les lentilles à l'eau froide avant de les mettre dans une casserole contenant 3 fois leur volume d'eau froide (non salée). Portez à ébullition et faites cuire les lentilles pendant environ 25 minutes. Salez en fin de cuisson, puis, égouttez-les et laissez-les refroidir 1h.
2- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates et les poivrons en dés. Épluchez et émincez les échalotes, puis, coupez la feta.
3- Une fois les lentilles froides, ajoutez tous les ingrédients. Assaisonnez avec de la vinaigrette.
4- Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
Facultatif : vous pouvez parsemer votre salade avec du basilic.
2- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates et les poivrons en dés. Épluchez et émincez les échalotes, puis, coupez la feta.
3- Une fois les lentilles froides, ajoutez tous les ingrédients. Assaisonnez avec de la vinaigrette.
4- Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
Facultatif : vous pouvez parsemer votre salade avec du basilic.
