Gratin de lentilles et carottes

4 carottes

2 poivrons rouges

2 oignons

20 cl de crème fraiche

Gruyère râpé

Sel, poivre, huile d'olive

1- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2- Rincez les lentilles à l'eau froide avant de les mettre dans une casserole contenant 3 fois leur volume d'eau froide (non salée). Portez à ébullition et faites cuire les lentilles pendant environ 25 minutes.

3- Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes et les poivrons, puis, découpez-les en rondelles. Épluchez et émincez les oignons.

4- Dans une poêle, faites dorer les poivrons et les carottes avec un peu d'huile d'olive. Rajoutez les oignons et laissez revenir en remuant. Salez et poivrez.

5- Dans un plat à gratin, mélangez les lentilles avec la crème fraiche et la garniture. Parsemez de gruyère râpé.

6- Enfournez 20 minutes à 180°C pour faire gratiner. Servez.